美食网菜谱大全

您现在的位置: 首页 > 酸辣汤的家常做法 > 正文内容

带宝宝逛超市之蔬菜鸡蛋的选购宝宝饮食

来源:美食网菜谱大全   时间: 2018-06-12

  蔬菜区

  要点1:认识深绿色叶菜

  按我国营养学家的推荐,每天要吃400~500克蔬菜,其中200克以上是深绿色叶菜。深绿色叶菜,是以茎叶为主要食用部分,叶子为深绿色的蔬菜。它在蔬菜中营养价值最高,比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿等等。大白菜和圆白菜都不算,因为它们叶子颜色太浅,营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜,如绿菜花等。

  要点2:认识食品标签

  按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式,可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质;绿色食品不用任何中高毒物质;无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。属于哪一类蔬菜,要看有没有相应的产品质量认证标签,而不是仅仅看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜,如果上面表明了品牌和产地,看起来很新鲜,也可以放心购买。

长春公立癫痫病医院

  要点3:冷柜蔬菜更放心

  蔬菜贵在新鲜。采收后放在室温下,维生素的分解速度非常快,有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是室温存放。保鲜膜可以减轻水分的流失,延缓营养素的损失。因此选择冷柜中加保鲜膜的菜比较放心。同时还要注意蔬菜包装上的日期,仔细查看蔬菜的新鲜程度,尽量选最新鲜的菜才能真正保证安全性和营养性。

  温馨提示:最好到人流量大的超市购买,因为菜卖得快便会相对新鲜。不要经常被处理的“特价菜”所吸引。味道、口感和营养都变差的蔬菜,再便宜也是不值得购买的。

  鸡蛋区

  如今连买鸡蛋也变得很复杂:柴鸡蛋、低胆固醇鸡蛋、高碘鸡蛋、高硒鸡蛋等。所谓特种鸡蛋对健康真的有作用吗?蛋黄和蛋壳的颜色和鸡蛋品质又有什么关系呢?此外,究竟什么样的鸡蛋才是新鲜蛋?这些都是有门道的。

  要点1:怎样判别新鲜蛋

沈阳癫痫病专业医院

  新鲜的鸡蛋有几个要点:

  第一,天然新鲜蛋表面有一层雾一样的薄层,叫作蛋壳膜。太光滑的蛋不新鲜。

  第二,新鲜的鸡蛋同样重量下手感比较沉,因为水分没有蒸发,气室比较小。

  第三,如果打开来看,新鲜的鸡蛋摊开面积小,呈圆形,蛋黄在正中间,向上鼓鼓着。如果仔细看,蛋黄的两边还有细细的螺旋形白色带子拴着。

  第四,如果煮熟了,新鲜的鸡蛋不容易剥壳,蛋白可以剥出三层来。如果从来没有见过蛋黄两边的带子,那么很可惜,您恐怕很少买到新鲜鸡蛋。如果蛋黄到处游走,就更不新鲜了。再进一步,便是散黄蛋,那是鸡蛋能吃的最后极限了。

  要点2:不用迷信柴鸡蛋

  鸡场所养的蛋鸡吃的都是科学配方的饲料,其中营养十分全面,但是却不可能像自然中的饲料那样。口味丰富。自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品全身强直癫痫如何治疗”,蛋中产生的味道自然比较丰富;而鸡场饲养的鸡一年四季吃一种混合饲料,自然味道单调。

  从营养价值来说,柴鸡蛋的脂肪含量较鸡场蛋约高1%左右,胆固醇含量也较高,不饱和脂肪酸含量无显着差异。柴鸡蛋的唯一好处在于,其中磷脂含量和0MEGA-3不饱和脂肪酸高于鸡场蛋。然而,改变蛋鸡饲料当中的脂肪来源,如添加亚麻籽油和鱼粉等,也可以使鸡场蛋中的OMEGA-3不饱和脂肪酸含量明显上升。

  总的来说,柴鸡蛋和鸡场蛋的营养价值各有千秋,很难说孰优孰劣。

  要点3:品牌鸡蛋安全性高

  鸡蛋虽然营养丰富,但其中也容易富集污染物质和病菌,例如二恶英、多氯联苯、有机氯农药等,还有沙门氏菌。因此,很多品牌鸡蛋注重饲料的安全性,有的鸡蛋还经过特殊的表面杀菌处理,使消费者又多了一层安全保证。所以,如果经济上能承受得起,选择品牌蛋是比较好的,只是一定要注意新鲜度。

  鸡蛋中的成分受饲料因素影响较大治疗癫痫专科医院哪家好。通过改进饲料的配方,可以有效增加鸡蛋黄中矿物质的含量,降低其中的胆固醇。例如,饲料中增加硒可以生产富硒鸡蛋,有利于老人预防心血管疾病,增加锌含量则有助于预防儿童和老人的锌缺乏问题,对提高免疫力、改善视力有好处;减少蛋黄中的胆固醇,可以使老年人每天放心吃一个鸡蛋。但要记得,鸡蛋体积太小,不可能提供很多的矿物质。人对硒这样的营养素需要量小,高硒鸡蛋有帮助;钙每天的需要量大,“高钙蛋”基本上帮不了多少忙。

  小贴士:

  鹌鹑蛋更适合孩子?

  鹌鹑蛋与鸡蛋的营养价值大体相似,蛋白质的质量也相似,都是最容易消化吸收的蛋白质。只是鹌鹑蛋所舍脂肪略高于鸡蛋,其中磷脂特别丰富,维生素A,维生素E和硒的含量也略高。其中磷脂对幼儿的神经系统发育很有帮助,维生素A则可以帮助孩子提高抗感染能力。同时,由于鹌鹁蛋个体小,口感细腻,比鸡蛋更容易咀嚼,所以更适合幼儿食用。


(责任编辑:郭菁)

北京军海癫痫医院

© cp.iqnvk.com  美食网菜谱大全    版权所有  京ICP备12007688号-2