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虱目鱼粥的做法的做法虱目鱼粥的做法怎么做

来源:美食网菜谱大全   时间: 2018-06-30

原料:
虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根

   
辅料:
(1)盐1匙、清水3杯
(2)胡椒粉少许(可不加)


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做法:
1 虱目鱼取下鱼背肉厚部位,剔除鱼刺,切片备用;姜切丝,葱切成葱花。
2 白饭放锅内,加入(1)料煮开,改小火,放入虱目鱼片和姜丝煮熟。
3 熄火后加入葱花盛出,食用时撒少许胡椒粉(也可不加)即可。

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tips:
1.台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成,米粒保持完整,不宜久煮,以免过烂影响口感。
2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚,较宜用于切片,鱼肚可切下留着做别的菜。
3.剔下的鱼骨可先熬高汤,代替清水煮粥,味道更鲜。

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