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椒盐八宝鸡的做法 - 天下菜谱网

  色香味:色金黄、鲜、嫩

  主料:肥嫩母鸡一只(约1000克)、糯米25克、鲜豌豆米25克、莲米25克、芭仁25克、芡实25克、金钧10克、火腿15克、香茵15克。

  辅料:料酒15克内蒙古癫痫临床治疗方法、盐5克、酱油10克、蛋清15克、豆粉15克、素油500克、香油10克、椒盐15克。

  制作:

  6)母鸡宰杀洗净后,整料出骨,洗净后,抹料酒、盐腌渍备用。

  7)鲜豌豆癫痫病只能一直吃药控制吗?米入沸水中氽过、去壳后漂于清水中;

  8)糯米洗净入锅煮至过心;

  9)莲米褪衣去心后和苡仁、芡实淘洗泡胀,入碗加水淹没,上笼蒸烂。

  10)金钩泡胀,与火腿、香菌均切成洛阳癫痫病医院怎么选择细粒。

  11)然后将以上各料混合,加盐和匀,由鸡颈刀口处瓤入鸡腹中,以竹签锁住开口,先入沸汤中煮几分钟捞出,将鸡翅翻到背上盘好,夹住鸡头,再装入蒸碗中,上笼蒸约两小时(以用竹筷能将鸡翅戮破为度);

  12)取出晾凉,癫痫病到底能不能治好搌干水气,抹上酱油、蛋清豆粉;

  13)炒锅置旺火上,放油烧热,将鸡放入炸呈金黄色时捞起,淋香油,去掉竹签,用刀将鸡脯和腹部划成菱形块(以断皮为度)。

  1)最后配上椒盐。

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