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蜜汁叉烧肉(4) - 天下菜谱网

来源:美食网菜谱大全   时间: 2018-11-13

主料:猪梅花肉1大块,韭菜花1把,鸡蛋1只(主要材料如图所示)

调料:叉烧酱,蜂蜜,鲜味汁,生抽,橄榄油,米酒,研磨黑胡椒碎,炒香芝麻

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做法:

1.猪梅花肉洗净后拭干水分用刀背稍稍拍松,放入保鲜玻璃盒中,鸡蛋1只取蛋清部分加入,用手反复搓揉,用蛋清给肉块做“按摩”,使肉块将蛋清逐步吸收完全。

2.加入叉烧酱抓腌拌匀,务必使肉块表面都均匀沾裹唐山小儿癫痫病医院上酱料。

3.将抓腌酱料的梅花肉加盖密封后,放置冰箱冷藏腌制过夜备用。

4.调制1小碗刷烤酱汁:叉烧酱+蜂蜜+鲜味汁+生抽+米酒+橄榄油,混合均匀即成。

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5.将腌制好的梅花肉取出,放置在垫有锡纸的烤盘上,均匀刷上一层调制好的烤酱汁后,放入预热200度的烤箱中烤制约50分钟左右,中途需要翻面并加刷酱汁2-3次。

6.韭菜花洗净掐除老茎,滚水中氽至断生,沥水后平铺烤盘中,将烤熟的叉烧肉切厚片摆放其上,撒上研磨黑胡椒碎及炒香抗癫痫药物有哪些种类呢芝麻,回炉加烤5分钟即可上桌食用。

小贴士: 梅花肉是制做叉烧肉的最好材料,横切面瘦肉占90%左右,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,肉香且口感鲜嫩。

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