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煎牛排的家常做法_煎牛排怎么做好吃 - 做菜网

来源:美食网菜谱大全   时间: 2018-11-22

   1.煎牛排之前首先将与牛排同吃的、蔬菜和酱汁煮好。可以几个炉子同时进行,这样全部都是热的。煮一锅土豆。注:想吃正宗的西餐牛排,主食最好选择土豆,如煮土豆、、。

   2.清炒一碗洋葱。注:蔬菜选择大多是洋葱、、、、、、蘑姑等。

   3.煮酱汁,超市里买来的粉末袋装边尼士汁(Bearnaisesa治疗癫痫最好的办法us)。

   4.按照说明煮成流动的液体。

   5.将西冷牛排切成每块约2.5cm厚,重量约250克。注:切下来的牛排一定不要锤、拍、打,这会造成内部组织坚实,失去水份。

   6.取一铸铁锅,烧热铁板,保持高温大火,将放入。注:首先是无油干煎,为了锁住牛排内部的湿润度。

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   7.当散发出煎炸的香味,在牛肉变焦之前翻一面,将另一面也煎成深褐色,每面大约是20秒。

   8.将原锅清洗干净,放入一块黄油,让其融化并呈现褐色。

   9.将经过第一次干煎的牛排放入,小火煎。

   10.在煎的同时用黑胡椒和盐调味。

   11.每面枣庄羊羔疯治好要多少钱大约煎2-3分钟,就完成了。

   12.如果不能肯定是否达到你想要的成熟度,可以划个小口检查一下。当然了,你不能不停的划口,内部的汁水流光了,就会变得很干。这是五分熟(Medium)的牛肉。

   1.煎牛排分成两部分:
第一次是干煎,大火,让牛肉表面一层肉脱水变硬,锁住牛排内部的湿润度。每面大约是秦皇岛治疗癫痫20秒。
第二次是油煎,中小火,让内部成熟。每面大约是2-3分钟。
2.成熟度的把握在于经验的积累,简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了,你不能不停的划口,内部的汁水流光了,就会变得很干。
3.切下来的牛排一定不要锤、拍、打,这会造成内部组织坚实,失去水份。
4.最好用铸铁锅煎牛排。

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