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红烧鱼怎么做好吃 家常红烧鱼的做法 - 做菜网

来源:美食网菜谱大全   时间: 2018-11-23

鱼肉,作为餐桌上不可缺少的一种主要肉食,不仅味道鲜美,而且营养价值极高,其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。烹饪方法多种多样,可用于清蒸、红烧或是炖汤,每种做法都有着不同的口感。这次用的是罗非鱼有的也叫福寿鱼,红烧鱼是很多人都非常喜欢吃的一种家常做法,尤其是在南方地区更是备受欢迎,其特点是鱼肉鲜嫩咸香,色泽红润发亮

红烧鱼食材介绍

罗非鱼1条,姜几开封哪医院治癫痫好片,蒜头几瓣,葱白适量,郫县豆瓣酱1勺,香辣酱1勺,盐适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,

红烧鱼的做法步骤

1、罗非鱼一条约600克,处理好去除鱼肚肉的黑膜,清洗干净后擦干水份,在鱼的两边分别切几刀

2、姜、蒜、葱白分别切碎

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3、锅内热油后,放入罗非鱼中火煎至两面焦黄色

4、煎好的鱼盛出备用

5、另起油锅加少量油烧热,加一勺豆瓣酱小火炒香出红油

6、再加入一勺香辣酱,姜、蒜、葱白一起炒出杭州癫痫专科医院在哪里香味

7、加入适量清水、盐、生抽、老抽,鸡粉、胡椒粉调成红烧汁

8、烧开汤汁后将油炸好的鱼放入锅中

9、上盖小火焖十分钟,中间需要翻面,最后大火收一下汁

郑州市第七人民医院癫痫科预约电话tyle="text-indent:2em;">10、成品图,装盘后在鱼身淋上适量汤汁

小窍门

1、罗非鱼处理好一定要去除鱼肚的黑膜不然会苦,下锅油炸前最好擦干水份,这样可以有效的减少油溅

2、下锅最好用中小火慢煎,煎至焦黄色后肉质更好吃,而且不会有腥味

3、鱼下锅焖的时间不少于十分钟,这样才能充分吸收汤汁的味道,中间需要翻面防止粘锅

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