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绿芥末和黄芥末是完全不同的调料_久久_久久健康网

来源:美食网菜谱大全   时间: 2019-02-12

  绿芥末和黄芥末是两种完全不同的调味料。

  源于中国的黄芥末,是由芥菜的局灶性癫痫种子研磨而成,呈黄色,微苦,是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜。除调味外,民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛;外敷治疗关节炎等。在中国河南科技大学一附院癫痫科预约电话芥末历史悠久,从周代起就已开始在宫廷食用。

  源于日本的绿芥末,则是由山葵或者辣根研磨而成,呈绿色,其辛辣气味强于新乡市治疗癫痫病的公立医院黄芥末,且有一种独特的香气,多用于日本料理。

  此外,黄芥末和绿芥末的功用有所不同。一般来说,绿芥末口感比较辣,多哈尔滨癫痫病医院有哪些用来吃生鱼片;黄芥末则口感柔和,因此用途广泛,煮菜、炖菜都可以放一点,就连吃炒面和肉包子,也可以抹上点黄芥末食用。

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