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红烧大排骨的做法大全

来源:美食网菜谱大全   时间: 2019-03-17

  红烧大排骨,是家常菜,味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。下面学习啦小编跟你分享一下红烧大排骨的。

  红烧大排骨的好吃做法一、

  材料

  排骨(500克)

  料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、碎冰糖(15克)、盐(适量)、姜片(适量)、干辣椒段(适量)、花椒粒(适量)、八角(适量)、油(适量)

  做法

  1. 排骨洗净。

  2. 放入煮锅,加冷水,大火烧开,撇去浮沫,捞出沥水。

  3. 炒锅加热,倒入少量植物油。

  4. 油热后,倒入排骨,小火慢煎。平顶山市看癫痫病挂什么科>

  5. 煎至表面微黄后,盛出备用。

  6. 炒锅留底油(也可不留),放入擀碎的冰糖,小火熬化。

  7. 冰糖熬至浅褐色,放入排骨,翻炒均匀。

  8. 放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水,混合均匀,大火烧开后转小火慢炖。

  9. 汁快收干时,尝尝味道,调入适量盐。

  10. 收好汁后,盛入盘中。完成。

  小诀窍

  a. 排骨焯水时不要盖盖子,以便有害物质尽量散发出去哦。

  b. 排骨也可炸至表面金黄,更正宗哟。

<湖北治疗癫痫好医院p>   红烧大排骨的好吃做法二、

  材料

  1盒排骨(1磅,大约450克)

  2茶勺碎冰糖

  1小块姜,切片

  1/2杯料酒

  1/4杯酱油(或依个人口味增减)

  1/2杯开水

  色拉油适量(大概2到3大勺的样子)

  一点点白芝麻(表面装饰用,可省略)

  做法

  1、排骨清洗干净,顺着骨肉的走向切成小块。

  2、铁锅用中火烧热,锅里下油,下冰糖,熬到冰糖熔化。

  3、下排骨,不停地翻北京看羊羔疯去哪个医院炒,一直到排骨上色为止。

  4、然后加入料酒、酱油和开水,等汤汁烧开后,转成小火,盖上锅盖,慢慢的炖。

  5、炖到差不多自己喜欢的酥软程度,我的炖了一个小时

  红烧大排骨的好吃做法三、

  材料

  排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

  做法

  1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;

  2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;

  3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;

  4内蒙古哪里看癫痫病.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)。

  红烧大排骨的好吃做法四、

  材料

  排骨。花生。老抽、黄酒、姜片、蒜

  做法

  1、花生提前泡一下控干水份。

  2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜,拌匀后腌。

  3、锅里多放些花生油,待热后把排骨入锅炸。

  4、炸至略发黄

  5、倒入蒜末、葱末炒出香味。

  6、倒入排骨翻炒,加入1汤匙老抽、糖,翻炒均匀。

  7、倒入花生,加盖,锅烧开后,改小火再烧至汁收至浓稠

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