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凉拌腐竹木耳_凉拌腐竹木耳的做法凉菜菜谱

来源:美食网菜谱大全   时间: 2019-05-17

天气这么热,在厨房做菜无论是煎炸还是炒煮,都苦不堪言,而且等做好了都不怎么想吃了,不如来碟简单爽口的凉拌菜吧。在开胃提供食欲的同时,也能减少呆在厨房的时间,爽口、爽心,又营养美味。赶紧有请今天的主角---腐竹。

腐竹又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,即可鲜吃又可晒干后吃,它是中国人很喜爱的一种传统食品。腐竹具有浓郁的豆香味,在豆类食品中的口感独树一帜,具有其它豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。大多数我们吃的腐竹是晒干的,因此煮之前需要先用清水浸泡一段时间,直到表皮完全变软颜色比干时稍微变淡,大约3~5小时。

今天就用最适合夏天的凉拌方法,将两个简单的食材搭配在一起哪些方法治癫痫病好呢,木耳的味道鲜美,口感柔嫩,非常适合与豆制品一起搭配,它能分散、沉淀血液中的胆固醇,使其转化为对人体有益的物质。木耳的细嫩加上腐竹独特的口味更是一道美味,吃起来非常爽口,而且还能排毒解腻。

这道清爽凉菜---凉拌腐竹木耳能慰藉被我们夏日困扰的食欲,大家是不是也想试试呢?

慰藉被夏日困扰的食欲---凉拌腐竹木耳

原料:、、香菜、红辣椒、大蒜、生抽、香醋、胡椒粉、盐、辣椒油、香油

凉拌腐竹木耳的做法

1.提前将腐竹和黑木耳泡好;

2.准备好其它原材料;

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3.腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟;

4.煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用;

5.将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出;

6.碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳,放入按压好蒜泥;

7.再加入香菜和红椒段,放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味;

8.拌均匀即可;

9.盛入盘中。

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美食小贴士:

1.腐竹要提前泡上几个小时,充分泡透,这样煮上两、三分钟就可以了,煮好的腐竹放入冷水浸泡一下,这样口感更好;

2.黑木耳不需泡很长时间,稍微煮一下即可保持脆脆的口感;

3.凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色,可以不加;加入香菜能为菜品增香调色,一定要加入;用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。

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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富

蘑菇和腐癫痫病到底要怎么预防好竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。

关键词:

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...

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