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黑糖麸皮面包_黑糖麸皮面包的做法面包

来源:美食网菜谱大全   时间: 2019-05-18

黑糖麸皮面包

中种:金像高筋350g,水210g,酵母3g

做法:以上混合均匀发酵至3-4倍大。

原料:金像高筋面粉100g,天然酵母酵100g(水粉比例1:1,小白的做法点这里),黑啤酒50g,台湾统一海盐10g,水0-20g(根据面团情况添加),太古红糖40g,麸皮75g,总统无盐黄油30g

辽宁癫痫病治疗方法>烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

机:柏翠PE8002

黑糖麸皮面包的做法

1.加入水,啤酒,盐,天然酵母,红糖,麸皮,撕成小块的中种,面粉。启动揉面团功能,揉面15分钟,加入软化的黄油,继续揉15分钟至扩展阶段(大片膜,破洞边周口能治癫痫病的医院有哪些缘有齿)。

2.放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉扎洞,小洞不回缩不反弹即可

3.将发酵好的面团排气,等分成6份,滚圆后松弛15分钟。

4.取一个松弛好的面团,在1/3-1/4处切一刀,分成两个面团,滚圆。贵州治癫痫病正规的医院

5.分别滚圆后,将小面团擀成圆形,盖在大面团上。

6.手指沾少许面粉,在中间压一下,压出一个洞。

7.放入温暖处发酵至两倍大。

8.预热烤箱200℃上下管10分钟。

9.表面喷水。放入烤箱中层,200℃烤20分钟。

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