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裹炸异香肉_裹炸异香肉的做法宴客菜

来源:美食网菜谱大全   时间: 2019-05-18

裹炸异香肉

原料:猪肋条肉300克,2只,粳米混合粉50克,干淀粉25克,花生油500克,精盐、花椒、八角、、葱结、姜片、料酒各少许。

裹炸异香肉的做法

1、将猪肋条肉刮洗干净,用净布揩干表面的水分,用少许精盐、花椒在肉面上擦透并腌全国癫痫病怎么治疗好4小时左右。

2、把腌好的肉放在大碗中,加入少许八角、桂皮、葱结、姜片、料酒,上笼用旺火蒸2小时左右,肉已熟烂,取出拆去肋骨,滗去卤汁,拣去葱结、姜片、八角、桂皮,晾凉,将肉切成厚0.5厘米、宽2厘米、长4厘米的片。

3、鸡蛋2只打入碗内搅散,加入粳米混合粉50克、干淀粉25克和少许油、清水调成蛋糊。

4看癫痫去哪家好、锅上火,放入花生油500克,烧至四成热时将肉片挂上蛋糊,逐片下入油锅,炸至蛋糊结皮时,用漏勺捞出,待油温回升至七成热时,回锅复炸至金黄色,捞出装盘,蘸花椒盐食用。

特点:色泽金黄,表皮松脆,肉质酥嫩,复合香味。

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