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沙琪玛的做法 美味沙琪玛这样做好吃生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:美食网菜谱大全   时间: 2019-06-06

  沙琪玛是满族的一种食品,现在已经成为一种很流行的食物了,沙琪玛吃在嘴里甜甜的,那沙琪玛是什么做的呢,其实是炸熟的面条用糖混合成,再用刀切开制作而成的,沙琪玛的做法也很简单,那我们一起来看看沙琪玛的制作方法吧。

  做法一

  主料

  准备适量的高筋面粉。

  辅料

  鸡蛋4个、干60克、25克。

  

  适量、130克、糖130克、水60克。

  做法

  1.用筛子把准备好的高筋粉筛一下去掉杂物,再把鸡蛋一个一个的添进去搅拌均匀,揉成面团后用毛巾或者保鲜膜盖起来。

  2.松弛好的面团取出,放在台面撒一点点手粉,再把面团一分为二,每一个面团擀成约3mm厚度的,最后把面团切成长度为约7-8cm的细条,全都切完后,撒点手粉防止面条子沾一起。

  3.取干净的锅倒入适量的色拉油(约300g左右),油锅烧至6-7成热(可以用小面团放一个进去,如果面团起小泡泡即可),放切好的细条子,一边用先天性癫痫病有哪些原因铲子推散,用小火炸至面条金黄色捞起控油备用。

  4.细砂糖、和清水同时放入干净的锅中用中小火熬成糖浆备用,再用炒锅放约20g左右的色拉油、炸好的面条、、混合,把熬好的糖浆倒入炒锅中,快速的拌匀。

  5.在烤盘上涂一层食用油,把之前做好的料倒进去,把面条压平,之后等凝固了再扣出来切成小块状即可。

  做法二

  用料

  面粉235g、鸡蛋3个(带壳每个约55g)、水150ml、葡萄干、少许、白砂糖200g。

  做法

  1.鸡蛋和面粉混合,揉成面团,盖上笼布醒15分钟。

  2.把面擀成3mm左右厚的面片(为了防止粘连,记得撒干粉)。

  3.切成面条(面片可以中间拦几刀,让切出的面条不要过长)。

  4.锅内烧热油,下面条炸熟捞出(放入一条面条,如果能立即浮起来,代表油就烧好了;如果你用的油炸容器小,记得要多炸几锅,面条在炸的时候膨胀的厉害,以免油溢出)。

  5.炸好的面条放一个大容器中(炸好的面条在锅内搅动会发出哗哗的声音)。

  治癫痫病青岛哪家医院好6.找一个有一定深度的容器刷油。

  7.把白砂糖和水倒入锅内,熬至糖冒大泡(用铲子捞起来会拉长线,而不是一滴滴的滴)。

  8.倒入炸好的面条,白芝麻和葡萄干迅速搅拌均匀。

  9.搅拌好的放入涂油的容器中,稍微压一下整理好,彻底晾凉切块。

  做法三

  主料

  普通面粉200g、鸡蛋2个、180ml。

  辅料

  水10g、玉米淀粉适量、黑芝麻30g、油适量。

  步骤

  1.准备好所有,鸡蛋蛋散备用。

  2.将蛋液倒入面粉中,揉匀,可视情况加入适量的水,使之成为湿润的面团。

  3.在面团表面拍上少许玉米淀粉,将面团静置松弛15分钟。

  4.台面上撒少许玉米淀粉,将静置好的面团擀成约0.2CM的大面片。

  5.在面前上面撒少许玉米淀粉,将面片切成如图所示的细面条。

  6.锅里放入,油热后将坯条分批放入油锅中炸至浅金黄色。

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  7.将坯条全部炸好捞出备用,开始制作糖浆。

  8.将蜂蜜倒入无油的锅中,用小火加热,直到蜂蜜出现浓密的泡沫时关火(用筷子蘸少许糖浆,如果筷子上面的糖浆稍稍冷却后能够拉丝,就说明糖浆熬好了) 马上把炸好的坯条、炒熟的芝麻一起倒入糖浆中,趁热快速搅拌,尽量使每根坯条都沾上糖浆。

  9.趁温热的时候,将沾了糖浆的坯条倒入事先抹了油的烤盘中(或者其他模具)。手上抹油后,用手掌把坯条压实。(要趁温热的时候操作,凉了就硬了)。

  10.等沙琪玛完全冷却,黏合在一起以后,倒扣烤盘,即可脱模。切成小块就可享用。

  做法四

  主料

  普通面粉250克、鸡蛋3个、粉(可不放)3克。

  辅料

  麦芽糖150克、白砂糖110克、水80ML、葡萄干适量、适量、仁(切碎)适量、熟芝麻适量。

  步骤

  1. 酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。

  2. 用筷子搅拌均匀。

  3. 和成面团,蒙保鲜膜松弛15分钟。治疗癫痫疾病的专科医院

  4. 分成两块面团。

  5. 将面团擀成薄片。

  6. 面片上撒上面粉,折叠起来,切成细面条。

  7. 切好的面条要抖开,撒些面粉以防粘连。

  8. 油烧热,分批把面条放入炸。

  9. 面条入油后会迅速膨胀并浮起来,炸至面条稍稍变色,并可以轻易折断的程度,捞出控油。

  10. 水倒入锅中,加白砂糖,再加麦芽糖。

  11. 小火边煮边搅拌,大约15-20分钟,煮至糖浆变黏稠,用筷子挑起可以拉出丝。

  12. 关火,迅速将面条和果料干果倒入糖浆中,搅拌均匀。

  13. 拌匀后,将面条倒入事先涂好油的容器中,用力压平压实。

  14.放凉后切块即可。

  结语:以上就是为各位介绍的沙琪玛的做法,现在大家知道沙琪玛是什么做的了吗,上述中的自制沙琪玛的制作方法很简单,这样的制作方法可以对于很多人来说都很实用,简单易学。

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