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蟹酿橙的做法,蟹酿橙是哪个地方的菜

蟹酿橙:此菜是南宋上至宫廷宫府、下到雅集市肆都普遍流行的名菜。用鲜活湖蟹肉和橙汁作原料烹制而成的蟹酿橙原系南宋名菜,后经挖掘后深受国内外宾客的赞扬,曾获第三届全国烹饪大赛金奖,菜色艳味美,风味独特,既有新酒、、香橙、螃蟹之美,又因造型生动典雅,而带有时代气息。蟹酿橙是什么地方菜?蟹酿橙是浙江省阳澄湖的一道特色菜治疗儿童癫痫的方法有什么?,属于江浙菜系,这道菜口味是咸鲜味,味道新颖、鲜美、气味特殊,是比较美味的一道菜。其主要材料是,而辅料有、荸荠和肥膘肉,而调料当中也含有白酒、味精、胡椒粉等。

主料:净蟹膏肉200克鸡 2个净荸荠 25克精盐 3克白酒 5克鲜橙10粒猪肥膘肉 25克姜 5克味精 2克胡椒粉 复杂性癫痫病有哪些症状1克
做法1 将每个鲜橙在上部1 4处截一片顶,顶留用。在切口处用小刀垂直将
中间橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末。
2 猪肥膘肉来熟,切小丁,净荸荠切成小丁,蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加
鸡蛋液,姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀、分10份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖上。
3 将酿好的橙放盘益阳哪里羊羔疯治的好中,上笼屉蒸30分钟取出上席,食用时,用小银匙伸入橙中舀起进食。
工艺关键
1 用小刀垂直将中间的橙瓤挖出,这时注意小刀不要用力过猛,防止把
橙弄破。
2 猪肥膘肉氽熟,一可去表面污物,二可使肉中油脂溢出一部分,食时
不至过腻。

用鲜活湖蟹肉和橙汁作原料烹制而广西哪个医院专治癫痫病成的蟹酿橙原系南宋名菜,后经挖掘研制成功后深受国内外宾客的赞扬,曾获第三届全国烹饪大赛金奖,并已入选中国名。此菜色艳味美,风味独特,既有山家清供烹饪古籍上所要求的新酒、菊花、香橙、螃蟹之美,又因造型生动典雅,而在渲染历史特色中带有时代气息。此菜是南宋上至宫廷宫府、下到雅集市肆都普遍流行的名菜。

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