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青菜鸡丝卷

 

相比冬季餐桌上单调的菜品,也到了需要改变一下色调的时候。今天就用鸡蛋摊了几张蛋皮,把鸡腿煮熟撕碎和烫好的青菜、胡萝卜丝一起加入麻辣料拌制以后卷将起来,再用刀切成大斜片摆于盘中,撒上用虾皮做的味精,口味的感官都还不错。 下面就是她的具体制作过程:

美食食材:

1、食材:鸡蛋4枚,鸡腿2个,青菜500克,胡萝卜200克

2、调料:辣椒油2克,麻椒油2克,酱油2克,盐适量,虾皮味精适量。苯巴比妥能够很好的治疗孩子的癫痫病吗?

美食制作:

1、锅中加水烧开,将鸡腿放入水中用小火慢慢加热十五分钟;待鸡腿熟透捞出入冰水中降温至凉,用手将鸡腿肉撕成条状;

2、胡萝卜去皮切成丝,油菜洗净切断;

3、鸡蛋打碎放入碗中打散,加入适量芝麻搅拌哈尔滨哪里看癫痫好均匀;

4、平底锅擦干净,烧热后没入适量花生油,将打好的蛋液加入适量入锅中,快速倾斜转动平底锅,使蛋液均匀分布在锅底部,将锅放在火上均匀加热煎制,待蛋皮起干皮即可从一面揭起取出;

5、将胡萝卜和油菜段入开水锅中烫熟,捞出放入冰水过凉,凉后控干水分即可;

6、将撕好的鸡腿肉、胡萝卜丝和油菜段放入盆中,加入辣椒油、麻椒油、酱油、盐一起调拌均匀;

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7、煎好的蛋皮平铺在案板上,将拌好的鸡肉菜均匀的放在蛋皮一端,顺势卷起来,用刀将卷好的蛋皮卷斜切成一段段摆入盘中;

8、最后将虾皮磨成的自制味精洒在蛋卷上即可享用。

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小贴士:

1、煎制蛋皮的鸡蛋液一定要搅打均匀,这样煎出来的蛋皮才会颜色靓丽,平整不破。

2、鸡腿一定要用文火焖熟,这样的鸡肉既鲜美又嫩。

3、油菜可以随意换成其他青菜,鸡肉也可以随意调换成其他肉类或海鲜。

蛋皮只是一个载体,内容根据您自己的喜好随意更改,生活需要不断变换心情,美食依然如此!

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