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酸豆角炒肋排

[材料]:新鲜豆角、生姜、大蒜、白醋、红辣椒、精盐,花椒、猪肋排、料酒、淀粉、酱油、

[做法]:

1、新鲜豆角择洗干净,切碎(主要是好入味)

2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入精盐,主要是杀豆角的水分,让豆角更脆嫩

3、专业癫痫病医院快速腌酸豆角所需的调料。

4、锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,姜片、花椒,倒入白醋(关键的一步)

5、上火煮开,趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内

6、盖上盖子,等几个小时后,就可以了。

7、猪肋排洗净斩成5公分段,盛到干身体抽搐、口吐白沫,这是不是患上了癫痫病?净容器里,倒入一汤匙料酒。

8、倒入适量水淀粉,拌匀。

9、倒入干淀粉,拌匀。

10、锅里坐油,油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄,捞出控油。

11、把腌渍好的酸豆角捞出,捡出辣椒,姜片,花椒粒。

12、大蒜切片,癫痫病不能吃什么生姜切丝,红辣椒去籽切段。

13、小碗里倒入半汤匙酱油,两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁。

14、另起油锅,放入姜片,大蒜片、红辣椒段爆香。

15、倒入控净油的排骨段,翻炒。

16、倒入调好的料汁。

17、倒入酸豆角,翻炒均匀后,小火炖制10分钟即可出锅。

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小贴士:

1、鲜豆角要用籽小的那种,越嫩越好,豆角提前用盐腌渍可使豆角脆嫩。

2、白醋建议用调制白醋,酿制的白醋酸度不够。所用白醋的量要根据自己的习惯和口感。

3、炸制排骨段用小火,油过热容易把排骨的边缘炸糊。

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