您现在的位置:

肉末茄子的做法 >

重庆小面的正宗做法 重庆小面作料

说起重庆小吃大家都会想到重庆小面。重庆是个地地道道的辣味城市。而重庆小面味道麻辣,面条爽滑,捧起一碗重庆小面,那滋味只有自己知道。那么重庆小面的正宗做法和作料是什么?

[食材]

主料

水面100g,空心菜100g,花生米10昆明癫痫病哪家医院看非常好g,芽菜10g,香葱2根,

辅料

蒜末、姜末、黄豆酱油2勺,味精、鸡精1/2勺,猪油、香油、花椒粉1勺

[做法步骤]

1、把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花。

2、趁石家庄小儿羊羔疯医院着煮面(重庆的小面店有许多老板自己做面条。为的就是口味独特)的水没开的时间调汁:调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜。

3、水烧开后放入面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生,用手掐开一截面,没有白点即可,就可以装碗了银川癫痫病医院那家好

4、在碗中用骨汤或鸡汤冲开小面调料。家里如果有骨头汤是最好了。

5、把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可,放些面汤,把调好的汁倒入即可。

[小贴士]

1.放作料时候,加猪油和植物油的混合油口感比较好,而且油要多。癫痫中医诊断叫什么>

2.最好要加花生米,榨菜碎,炒黄豆等配料,吃起来才比较香。

3.小面的配方可根据自己口味调整,但是油要淹没过配料,放水要是油的二倍。

4.适当吃些碱面条,有利于缓解胃酸问题。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

© cp.iqnvk.com  美食网菜谱大全    版权所有  京ICP备12007688号