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科学防癌的健康饮食_饮食

  调查数据表明:合理可减少四成癌症的发生,平衡膳食是饮食防癌的前提。

  癌症三个阶段:世界卫生组织提出的控制癌症的3个1/3战略,即1/3癌症是可以预防的,1/3癌症是可以早期发现经过治疗而痊愈的,1/3癌症是通过治疗可以提高生活质量的,应做到早预防、早诊断、早治疗,关键在预防。癌症的发生大致可分为三个阶段,第一是启动阶段,正常细胞的遗传物质DNA受到损伤,癌症的遗传因子被“唤醒”。第二是促进阶段,细胞分裂加快,黑龙江癫痫病医院哪家正规进入癌变过程。第三是演进阶段,肿瘤恶化甚至转移。膳食的作用主要在第二和第三阶段。如果膳食中各种食物成分搭配恰当,则能阻止和延缓癌症的进程,反之则会促进癌症的形成。

  偏食诱发癌症:专家介绍,35%至40%恶性肿瘤的发生与饮食因素有关,主要包括食道癌、、、、喉癌、、及等。不少人在饮食的认识上存有误区,认为“高档、精美的就一定营养丰富”“只要多吃鱼、虾、豆类、水果、蔬菜就一定是科学防癌的饮食”等。

  其实一种或某一类食物的营养成分,不可能完全符合人体对营治疗癫痫哪个医院好养的全部需要,任何单调的饮食模式或偏食习惯,都会造成一些营养素的过剩,另一些营养素的缺乏,导致营养失衡,这种失衡的恶果之一就是诱发癌症。因此对大多数人而言,防癌的前提在于树立正确的平衡膳食观念,并指导日常饮食。

  膳食分为四层:肿瘤专家指出:膳食预防癌症主要是强调平衡,而不是个别营养素的摄入。为此,根据居民饮食情况提出远离癌症的“平衡膳食原则”和“平衡膳食宝塔”,总原则为膳食中应有充分营养,食物要多样化,以植物性食物为主,占2/3以上,包括蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食安阳治癫痫病正规的医院

  “平衡膳食宝塔”的底层是谷类、豆类和植物类根茎食物,如面粉、大米、玉米粉、黄豆和土豆等,每人每天应吃600~800克。蔬菜和水果占据第二层,蔬菜和水果中蕴含有100多种有助于防癌的物质,如维生素A、维生素C、维生素E和胡萝卜素等。红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素较丰富,因此深色蔬菜和水果为首选。每天应吃五种或五种以上蔬菜和水果400~800克,多样性是关键。鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应吃125~200克,此类食物富含脂肪和胆固醇,不应多吃,治疗癫痫去哪好注意脂肪的总消耗量减少到低于你总热量摄入的25%,牛、羊、猪肉不能超过90克,蛋类每天不应超过一个。第四层塔尖是油脂类,每天不超过25克,如花生油、豆油和奶油等。

  辨颜色吃水果防癌症:建议将水果分成红、黄、绿、紫/蓝和白色五类,推荐每天每一类水果均吃一份。还有,果皮(如苹果皮、葡萄皮等)相对果肉而言,含有更为丰富的抗癌有效成分,食用此类水果时,最好连皮带肉一起吃。水果原汁也具有抗癌活性,每天可以饮用相当数量的水果原汁1~2次,以代替相应的水果。

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