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清蒸鸡肉怎样蒸才好吃,清香鲜嫩[做法大全]-美厨邦

经过蒸制过的鸡肉,口感好,更鲜嫩,还能保留最大的鸡肉的营养不流失,简单易操作。还能免去油烟之苦,只要动手去做,不需要任何厨艺,每个人都会学会的拿手菜肴。

那么清蒸鸡肉怎样蒸才美味呢?美厨邦教你8种清蒸鸡肉的超详解做法分享。

 

 

       怎样蒸清蒸鸡肉好吃的食谱做法

  一、家常清蒸鸡的图解做法

  主料:散养鸡1000克  辅料:油适量,盐适量,生姜适量

  步骤

  1.鸡杀好洗干净

  2.放到一大盆里

  3.放入生姜,料酒,适量的盐还有少许的水

  4.高压锅里放水,放入垫子

  5.把盆放到高压锅中

  6.开始煮

  7.开锅后就好了

  8.原汁原味的鲜鸡出来了

  二、如何清蒸小公鸡

  用料:

  小公鸡 1只,葱,姜,盐,色拉油,料酒,香菇 (按口味)

  清蒸小公鸡的做法

  鸡内外涂满盐、料酒,鸡爪、内脏、葱姜塞入鸡腹,腌制2小时

  放入电饭锅蒸,按蒸煮模式,放一个小盘子在鸡下面,等着汤,滴色拉油少许。

  出锅

  小贴士

  鸡不要买太大,今天买大了,不能超过两斤,我这个刚好两斤。

   三、怎么清蒸鸡肉癫痫病半年没有发作是不是好了rong>

  用料:

  鸡肉,金针茹,生姜,生抽,生粉,料酒,盐

  清蒸鸡肉的做法

  蒸鸡肉要选肉质比较嫩的小母鸡为上乘,我这次选用的是清远鸡。

  鸡肉加生抽和生粉加姜片加盐腌十来分钟。

  金针茹洗净垫盘子底部,再铺上鸡肉,完全不用担心金针茹没味道,蒸鸡肉出很多水分完全泡住了金针茹。

  上锅蒸十五到二十分出锅

  小贴士

  底下垫什么茹都随个人啦,随时可以变通。

  清蒸鸡是什么地方的菜?

  清蒸鸡系西北菜,为夏令时菜,家庭制作很方便,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻,该品荷叶清香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香糯,咸中带甜。

  清蒸鸡是鸡肉中比较高级的吃法,属于中国饮食文化中有一席之地的菜肴,外表金黄,吃起来嫩滑可口,鲜美细腻,更具有多种养生功效,营养保留下来。

  清蒸鸡食用指南:

  1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。

  2、木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  3、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

  4、玉兰片是美味山珍,在一饱口福的同时,它还含大量粗纤维,可以增加消化道蠕动,达到通便排毒作用。但有的玉兰片过度漂白,含超标的漂白剂,对身体不利。肠胃不好的人好象也不宜多吃。

    四、客家清蒸鸡怎么做

  用料:草鸡,洋参片,枸杞,米酒

  客家清蒸鸡的做法

  把草鸡洗净分宜昌治疗癫痫病专科医院切成小块滤干水分 选带肉多的鸡块加两茶匙(一只鸡)盐与适量米酒均匀搅拌上盖腌制15分钟

  适量参片 枸杞「手抓一小小撮」

  盘子底层放几片参片铺上鸡块再洒上一小撮参片 枸杞和少许油 温水下锅蒸至沸水=15min

  温水下锅蒸至沸水=15min

  四、原汁原味的清蒸鸡

 

清蒸鸡肉怎样蒸才好吃

  1. 鸡半只洗干净

  2. 花椒和盐准备

  3.

  炒锅中放入盐,花椒

  4.

  炒至盐变黄

  5. 炒好的椒盐放凉后抹在鸡身,腌2小时

  6. 腌好后洗干净,装盘,铺上一层姜丝,葱段,大火蒸30分钟,关火虚蒸5分钟。

  7. 蒸好后切块食用

  小贴士

  蒸制时间 依据鸡的大小而定,我这个鸡有点大,所以蒸了30分钟;

  七、红枣枸杞清蒸鸡

  用料:鸡腿+鸡胸 一个,红枣 少许,枸杞 少许,油 少许,盐 少许,生粉 少许

  红枣枸杞清蒸鸡的做法

  浸泡红枣枸杞。

  把鸡洗干净后 切走多余的脂肪 斩成一块块(沿着骨头)

  加入少许的盐、油、生粉并搅拌。

  把红枣去核。

  把红枣和枸杞放在上面。

  放在热水上面蒸熟。

  八、西北香醇爽口的清蒸鸡的方法

    主材料:母鸡, 黑木耳, 玉兰片, 菠菜 ,盐 ,味精, 姜,癫痫病多长时间才算治好了 花椒 ,料酒 ,香油, 香菜, 葱。

  清蒸鸡的做法:

  1.鸡肉去毛去内脏后清洗干净,然后放入沸水锅里焯一会后捞出,再清洗干净

  2.将鸡骨去掉,然后切成块状,再放在盘做工摆成鸡肉的形状

  3.然后放入盐,放入葱姜,倒入可以淹没鸡肉的清汤,再将花胶放入袋中包好放入盆中

  4.放入锅里炖煮熟烂,然后将葱姜和花椒丢掉,将鸡肉整理一下

  5.菠菜洗干净,香菜也洗干净后切成段,等鸡汤烧开后撇去浮沫

  6.放入盐和味精,放入菠菜,倒入料酒烧开后淋在鸡肉中

  7.滴几滴香油,撒些香菜就可以了。

  清蒸鸡的做法贴心提示:

  建议选择肥嫩的母鸡肉,这样会更鲜美汁多。黑木耳不能和田螺一起吃,否则容易影响消化,导致消化不良。

  食用鸡肉必知的真相

  1、鸡身上哪些部位不能吃?

  鸡屁股除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位,最好剥下鸡皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病,建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后,单独用水慢慢熬,熬成鸡油后,在馄饨、汤类中放一点,可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高,吃时也要适可而止。

  2、柴鸡比肉鸡更有营养吗?

  从营养补充来说,柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲,放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看,由于柴鸡长时间放养,无法溯源,一旦控制不好,安全风险更大。

  3、超市的速冻鸡和市场上的现宰鸡,在营养脑外伤癫痫病吃什么药好上有什么区别?

  速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下,人们一定要远离活禽交易和现场宰杀,避免染上病毒。另外,带血丝的白斩鸡也不要吃。

  4、吃公鸡好还是母鸡好?

  中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

  5、怎样烹调能让鸡肉发挥最佳营养和口感?

  鸡肉肉质细嫩,适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点,最好选择较为清爽的烹调方式,如白斩鸡、清炖鸡。相反,香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸,不仅损失营养成分,热量也比较高,不利健康。鸡汤中meichubang.com加入不同药材,具有不同的滋补功效。加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒;加入人参、党参,可治疗脾肺虚弱、气短心悸,增强造血功能,对畏寒体质有改善作用;加入黄芪,可补气补虚,增强机体免疫力。

  6、买鸡肉时怎么挑颜色?

  活鸡被宰后,血放出来,肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此,买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干,不发黏,用手指压后立即复原,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡,如果发现翅膀上有红针眼,就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层,如果感到明显打滑,也可能意味着注过水。

  7、鸡肉中是否含有激素,会影响孩子发育吗?

  肉鸡品种经过漫长培育期,生长速度很快,完全没必要额外用激素催熟。另外,如果给鸡吃了激素,还会增加它的心血管和肝脏负担,导致死亡。因此,没有厂家会给鸡喂激素。但即使鸡肉里没有激素,家长也不能任由孩子吃肉,因为肉类摄入超量,饮食热量太高,才是孩子肥胖和发生性早熟的主要原因。 

 

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