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栗蓉酥皮月饼的超详细家常做法[图解]-美厨邦

  主料

  栗子 (500G)  水 (适量)  食用油 (100ML)  油皮材料-中筋面粉 (200G)  油皮材料-猪油 (60G)

  油皮材料-温水 (80G)  油酥材料-中筋面粉 (180G)  油酥材料-猪油 (100G)

  辅料

  白芝麻 (少许)  鸡蛋液 (1/2个)

  厨具

抽搐时怎样防止咬舌头>  电烤箱

  栗子买回来以后洗净备用。

  用剪刀或小刀把栗子的底部剪个十字,剪的时候要小心因为栗子的壳是光滑而且刀很容易会滑掉。

  把全部的栗子都剪/划好十字口,把栗子排入烤架里。

  烤箱里烤20-25分钟,中层220度。在烤好以后从烤箱里取出待凉,此时可以看见栗子的划口已经裂开了。

  稍微有点余温时就可以把壳剥开了,哪里脑科医院较好烤过的栗子很容易就剥开。

  将栗子冲洗一遍,放入锅中加入适量的水,水必须没过栗子顶部。

  开中火煮大约20-25分钟栗子就会煮软了然后熄火待凉。

  煮好的栗子凉透以后放入料理机搅拌成栗子蓉,把煮栗子的水也一起加入;煮好的栗子水分已经比原先少了一半,如果水分还是很多的话就不需要全部加入只需加少许就可以了。

  料理机打拌成栗子蓉后放入不粘锅里开小继发性癲痫多久发作一次火煸炒。

  在煸炒时栗子蓉的水分开始少的时候就可以加入食用油,分3次加入;边炒边加入直到栗子蓉与油融合了即可熄火待凉。凉透后放入冰箱冷藏一夜这样会比较容易搓成球状。

  酥皮月饼做法:把油皮的材料面粉 猪油一起放入碗里,慢慢的边加入温水边搅拌均匀成油皮,搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可。

  油酥的材料面粉 猪油直接混合搅拌均匀即可。用保鲜膜盖好后静放30分钟。癫痫怎么引起的>

  静放30分钟后将油皮稍微揉捏几下后分出小面团,每个小面团为24克;然后揉成圆形。

  静放30分钟后将油酥分出小油酥,每个油酥为18克;然后揉成圆形。

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