您现在的位置:

黄鱼汤的家常做法 >

多种照烧鸡腿饭的美味做法大全[做法大全]-美厨邦

  多种照烧鸡腿饭的美味做法如下

1 照烧鸡腿饭

  主料:鸡腿两只,西兰花少许,胡萝卜少许,米饭

  辅料:盐,料酒,生抽,蜂蜜

  今天上桌的,确是一道省银子的东东——照烧鸡腿饭,在北京的一些快餐店里,这样一道饭少则要花十几块,多则二十来块,自己在家做一顿最多也花不了十块钱,是省钱子啊,但俺要补充一句:“最主要的是味道也绝对到位!”

  照烧鸡腿饭的做法步骤

  1. 鸡腿洗净,在内侧划一刀,去骨,用盐、料酒抓腌均匀

  2. 西兰花改小朵、胡萝卜切片,焯水捞出过凉水备用(焯西兰花与胡萝卜的水中放少许盐和油)

 

  3. 平底锅内热油,将鸡腿放入(带鸡皮的一面朝下),中小火煸至表皮金黄,翻面,再煸至微黄,倒入事先调好的照烧汁(生抽:料酒:蜂蜜=2:2:1),中火,等汁稍稠后,即可起锅与西兰花、胡萝卜、米饭共同摆盘

 湖北癫痫病医院p>

 2 照烧鸡腿饭

  主料:腿2只,西兰花80克,胡萝卜60克

  辅料:盐4克,生抽5ml,料酒5ml,葱10克,姜5克,黑胡椒碎1克,蛋清半个,麦芽糖25ml,蜂蜜5ml,热水60ml,味啉30ml,老抽5ml,生抽10ml,蚝油15ml

  这一阵因为H7N9的爆发,导致大家都对禽类都敬而远之了。在这种情况下做鸡肉吃可算是“顶风作案”了,其它肉类已经来回的变换好几次了,想想美味当前,一切都是浮云,该吃什么吃什么吧。而且专家说了H7N9病毒不耐高温,在100℃的高温下加热2-3分钟就能杀死病毒,所以在科学的前提下,活得自在、吃得开心才是关键。

  照烧鸡腿饭 的做法步骤

  1. 将鸡腿肉的骨头剔除,用松肉锤或者刀背将鸡肉两面都拍松。

  2. 将鸡腿肉加入腌肉调料后抓拌均匀,腌一小时以上,然后冲洗干净,控干水份,葱姜切片,西兰花和胡萝卜洗净,用沸水焯烫一下备用。

  3. 将照烧汁的所有材料倒入碗中,搅拌均匀备用。

  4. 平底锅突然抽搐晕倒的原因加热,锅内放少许油,油热后将腌好的鸡腿肉煎至两面金黄。

  5. 将照烧汁倒入锅中,慢慢熬制酱汁浓稠即可关火。

  6. 将鸡肉取出,切条状,配焯烫的西兰花和胡萝卜片配米饭食用。

  小贴士

  买鸡腿时可以让摊主帮忙将骨头剔除,就更方便了。

 

  照烧酱汁是一种日式的偏甜的调味酱汁,可以煎煮炖烤等等,用途很多。

 

3 照烧鸡腿饭

  主料:鸡腿8个,西蓝花一颗

  辅料:生抽适量,姜适量,葱适量,米酒适量,醋适量,枫糖适量,老抽适量

  这个菜也灰常简单,木有什么技术含量,貌似我上每道菜的时候都会说做法简单哈,确实呀,我的菜都很简单的,因为我懒咧,复杂的菜我没兴趣涅。这未知style的照烧鸡腿饭中,最复杂的程序也就算是给鸡腿去骨了,确实麻烦,还好,史先生热爱各种刀具,当年他在日本留学回来时,就从那带来了无数刀具,当然,都是切菜用的哈。日本刀用来剔骨很方便,只是武汉小儿癫痫医院用时要千万小心哈。

  照烧鸡腿饭的做法步骤

  1. 鸡腿剔骨,在鸡皮上扎几个小洞,防止在煎的时候鸡皮回缩,同时也用生抽将鸡腌制一下;

  2. 调料,两勺生抽,两勺老抽,半勺醋,一勺枫糖,一勺米酒;

  3. 把鸡腿放入平底油锅里煎至7成熟,将拌好的调料倒入锅中,搅拌均匀后,盖上锅盖,用大火焖5分钟;

  4. 给鸡腿翻身,再焖另外5分钟;

  5. 当汤汁开始粘稠后,就可开锅盖,收汤汁,关火;

  6. 煮开锅,将西蓝花分成小朵煮开,即可。

  小贴士

 

  鸡腿肉会很嫩,不建议用鸡胸代替,但是可以换成鸡翅。

 

4 照烧鸡腿饭

  主料:去皮骨鸡腿肉4个,熟的白芝麻适量,洋葱半个,米饭适量

  辅料:酱油2勺,�油1勺,料酒或白酒1勺,白糖2勺,淀粉1勺,水5勺<湖北哪治癫痫病靠谱/p>

  照烧鸡腿饭的做法步骤

  1. 鸡腿肉反复冲洗浸泡1小时后,捞起挤干水分;

  2. 辅料混合调好就是照烧汁啦,拿个保鲜袋装着鸡腿肉,把调好的照烧汁倒进袋子里,隔着保鲜袋用手捏捏鸡腿肉,放冰箱里腌个3小时左右;

  3. 取个盘子装上些白饭,码放在盘子的一边;洋葱洗净切丝,锅里放油,把洋葱丝放锅里翻炒至洋葱变透明,放一点点盐,炒匀起锅,放在装好白饭的盘子空着的另一边;

  4. 锅里放少量油,中火,腌好的鸡腿肉控干汁水,放锅里煎,盖上锅盖,煎到有点微焦黄翻面煎,煎至双面微焦黄后,把腌鸡腿肉的照烧汁倒进锅里,小火煮个15分钟左右,(如果汁水太粘稠,或者汁水偏少可以适量加些水),起锅,均匀平铺在洋葱上;

 

  5. 最好在鸡腿上撒上炒熟的白芝麻;

        延伸阅读: 

© cp.iqnvk.com  美食网菜谱大全    版权所有  京ICP备12007688号