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雪中找鱼的热量-

 

  营养信息

  营养素含量(每100克)热量(大卡)108.35碳水化合物(克)1.21脂肪(克)4.32蛋白质(克)15.94纤维素(克)0.21热量:108 大卡(100克)

  分类:安徽菜

  评级

  蒸、煨 :此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只武汉治癫痫医院需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

  主料

  青鱼 1000克

  辅料

  鸡胸脯肉 150克

  鸡蛋白(鸡蛋清) 130克

  火腿 75克

  香菇 75克

  调料

  黄酒 50克

  精盐 5克

  味精 1克

  姜武汉癫痫去哪治 25克

  大葱 25克

  饮用水 100克

  类别

  安徽菜 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 补气调理 水肿调理

  口味

  此菜白色,上有火腿末,色调雅致,鱼肉鲜嫩。

  雪中找鱼做法

  1. 将鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,用水洗净,除皮去刺,剔取净肉(头尾留下另用);

  2. 将鱼引起癫痫的原因肉切成长6厘米的横刀段,再片成宽2厘米的片;

  3. 鸡胸脯肉剔去筋膜,也切成同鱼肉片相同的薄片,同鱼肉片一起用盐、黄酒、味精腌渍;

  4. 将剩下的碎鸡肉、碎鱼肉,放在铺有肉皮的砧板上剁成泥,放在碗里,加鸡蛋清、盐,搅成鸡鱼馅;

  5. 先用瘦火腿肉切成细末,余下的火腿和香菇都切成薄片;

  6. 取长形腰盘1个,将鱼头、尾分别放在盘的两头;

  7. 将鸡、鱼、癲痫病分几种火腿、香菇各片分类摆在盘中间,整齐地摆成鱼身形;

  8. 将鸡鱼馅镶在鱼身脊背上做背鳍;

  9. 最后将葱、姜摆在鱼身上;

  10. 用碗1个,放入鸡清汤100克,加盐、味精、黄酒调匀,浇在鱼的上面上笼用旺火蒸20分钟左右取出,拣去葱、姜;

  11. 把鸡蛋清4个搅打成泡沫状,倒在“鱼身”上,露出头、尾各0.6厘米长,再上笼用旺火蒸2分钟左右取出,撒上火腿末即成。

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