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牡丹鱼片的做法 高端洋气上档次宴客大菜

做法:

1.将新鲜的草鱼去鳞,将其鳃、鱼肚里的黑膜都清除干净

2.将鱼清洗好后,去头去尾和骨头、将鱼肉切成片

3.将鱼片放在大碗中

4.葱白切成段

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5.生姜切成片

6.葱姜放在鱼肉里

7.挤出几滴柠檬汁,放入适量盐拌匀后腌一会

8.倒入适量料酒

9.搅拌匀后放一旁腌40分钟

10.将淀粉均匀的撒在砧板上面

11.鱼片放在淀粉上

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12.再均匀的撒一层淀粉在鱼片上

13.放置一会,让淀粉牢牢的黏在鱼肉上

14.锅里倒入适量油,烧至冒烟

15.用筷子将鱼肉一片片的夹进锅里炸

16.炸至八成熟的时候铲出,滤干油

17.锅里的底油烧至冒烟黑龙江女性癫痫病医院>

18.放鱼片到锅里再炸一边

19.炸至金黄色后捞出,滤干油

20.盛盘上桌

21.可以用糖醋酱汁浇在上面食用,也可以自己按自己的口味调其他酱汁。

贴心提示:

1.不想鱼有腥味,一定要将鱼处理干净,鱼肚里的羊羔疯临床表现黑膜要弄干净。

搅拌鱼片的时候要用筷子从下至上的翻动,而不要用顺时针或逆时针方式搅拌,也不要用手将其抓匀,这样容易让鱼片变粘和碎掉。

1:洗鱼的时候里面的黑膜要彻底去除干净,这样鱼才不腥。

2.铺淀粉的时候可以用筛子过滤,这样的粉比较均匀。

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