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#花吃#紫扁豆

紫扁豆是常见的食用蔬菜,紫扁豆的营养价值很高,是很适合的食用的养生佳品。含蛋白质纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,每100克紫扁豆可食用部分的膳食纤维甘肃看癫痫哪家医院有效果 含量为4.4克,比我们常说的富含膳食纤维的芹菜多了3倍多。膳食纤维有机体清道夫的作用,对缓解便秘、给身体排毒大有好处。
紫扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反武汉有没有能治好癫痫病的医院应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。
紫外线扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾临汾看羊羔疯的专科性最合。中医认为,扁豆味甘、性平,归脾、胃经,有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。它属于药食同源的蔬菜,一般人群均可食用。而且,含碳水化合物也不多,糖尿病患者也可以放心食用。
紫扁豆一般要挑嫩的吃,嫩的一般颜色浅湖北较好的癫痫医院紫,泛黄就说明老了。豆荚两头的那个尖,如果一下就能掐下来,而且水汪汪的,则说明鲜嫩。

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