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苏打饼干

做了几次的心得,改良君之苏打饼干配方
普通面粉100g,玉米油10g,牛奶/水36g,酵母2g. 苏打粉2g. 盐3g
普通面粉30g. 黄油16g
贵阳癫痫病到哪里治疗比较好> 1. 面粉和盐搅拌,牛奶融化酵母苏打粉,加入油搅拌,这些一起倒入粉中搅拌成团,面团粗糙,常温静置松弛20分钟,可以在温水的蒸锅里加速松弛,大约10分钟
2. 黄油充分软化,并癫痫病什么医院能治好非融化,和面粉搅拌成团,如果不成团,手心粘水可以辅助揉成团。
3. 面团松弛后很粗糙吧,擀面皮长方形3次,表皮光滑后开始开酥. 和蝴蝶酥一样3折3次
最后擀1.5mm后北京哪家癫痫病医院最好饼皮,擀面杖横向压凹凸的纹路,如图4, 再均匀地扎洞,滚刀/到切片,
220度预热后 上层盖油纸,上色即可,共烤8-10分钟。
温度不可以降低了,否则不脆。

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