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鸡豆花的做法

  主料:鸡脯肉150克。豌豆苗50克,熟末25克。蛋清65克,味精0。5克,盐3克,水豆粉乃克,胡椒粉1克,清汤750克。

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  特点:洁白汤清,凝块成陀,质细软嫩,清鲜味醇。

  制作方法:

  1、鸡脯肉去武汉癫痫病医院癫痫病能治愈吗筋,用刀背拍松,捶茸,去尽筋络,再用刀反复剁细成鸡泥,加冷清汤&&散,再放蛋清、味精、盐、水豆粉、胡椒粉等和匀。

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  2、锅洗净置火上,注清汤烧沸,将鸡茸浆搅匀后入锅内,待微沸将锅移小火上煨10汆分钟,使之凝聚成鸡豆花。

 青海癫痫中医医院? 3、豌豆苗入沸水中汆熟,捞入汤碗中,然后舀入鸡豆花,并灌入清汤,撤上熟火腿末即成。

 

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