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节日下火靓汤 咸猪骨蚝豉滚大芥菜广东靓汤营养汤谱天天饮食

  省港澳和珠三角一带民间逢年过节前总是要先喝一些“聚火”下气的汤水,是清热下火、清理肠胃之意。大芥菜在中医和民间里都认为是清热宣肺、温中利郑州靠谱的癫痫病治疗医院气的,而蚝豉为养阴下火之物。广东民间常以咸猪骨煲汤或煲粥,以清热降火用,它是用粗盐拌腌猪筒骨或猪脊骨而成,现菜市场亦有咸烧骨出售。合而滚为汤饮,简延安癫痫病专科医院,能治好吗单快捷,功效显著,且男女老少皆宜,尤其平时易上火的青年人和小孩多喝点。

  材料:大芥菜500克、蚝豉50克、咸猪骨500克、癫痫医院生姜4片。

  烹制:猪骨用生盐腌8至10小时;各物洗净,芥菜切段;蚝豉浸发。先把咸猪骨、蚝豉和姜下瓦煲,加水2500毫升(约安康哪家医院癫痫病最好10碗量),武火滚沸后改文火滚约1个半小时,再下把用油和姜稍炒的芥菜,续滚为15分钟,试味后方下或不下盐,为4~5人用。

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