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夏天吃什么菜好?夏季宜吃这些良蔬芽苗菜夏天吃什么夏季饮食四季养生

  暑湿天气,易于伤阴耗气,化热生风,内生热毒,外生疖肿。调节应遵循《周易》所述的“法象莫大乎天地,变通莫大乎四时”,以适应四时变化,多食用自然界赐予人类的应季果蔬,使得“阴平阳秘,精神乃治”。秧苗聚集植物生发之气,稚阴稚阳,柔中带刚,既能胜阳热,又可祛湿浊,富含生发之机,促进人体新陈代谢,为夏季良蔬,可多多食用。

  1、红薯叶  即红薯地上茎秧顶端的嫩叶,与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均占优势,有“蔬菜之王”的美誉。红薯叶清暑益气,解毒通便,养肝明目,有提高免疫力、降糖、解毒、防治干眼症等功能。经常食用可以预防、保护视力、护肤养颜、延缓衰老。将红薯叶同猪肉湖南治癫痫病专科医院丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。还可将红薯叶烧汤,或在熬粥时放入,或做成菜团子。红薯叶本来是我国民间最常用的健康蔬菜,估计很多老年人都有红薯叶食品的甜美回忆,但现在常常被当做秸秆掉丢弃,或者制成了饲料,超市鲜有销售,很是可惜。

  2、芝麻叶  芝麻叶富含硒、钾、铁等微量元素,还含有较多的黄酮、多酚和亚麻酸。多酚类物质具有抗氧化、清除自由基、抗炎抑菌、抗肿瘤等多种生理活性,可以抑制低密度脂蛋白的氧化而有助于防止动脉粥样硬化。摘取鲜芝麻叶,置阳台上阴干,备用。芝麻叶面条在豫南很流行,做法也很简单,取适量干芝麻叶,用温水泡开,然后把芝麻叶沥干,或用手把水拧干,放入适量的盐、原发性癫痫怎么治疗呢味精、小磨香油等调料,淹制15分钟左右,等锅里的水烧开,放入面条,然后再倒入事先淹好的芝麻叶,煮沸5分钟即可。相信您会体会到绝然不同的乡村气息。

  3、丝瓜尖  丝瓜尖性平味甘,具有理肺化痰、清热泻火、凉血解毒、通络止痛的作用,对于咳痰黄稠,咽干口苦,口腔溃疡,关节肿痛,月经不调有改善作用,是夏季不可或缺的好菜。丝瓜苗除了可以用来炒菜、做汤以外,还可以来做凉拌菜。将丝瓜苗在开水中微煮后,放在凉白开水中浸透,取出晾干,加麻油、盐、米醋适量拌匀即可。清凉爽口,清热解暑,让人口鼻生香。

  4、南瓜尖  南瓜尖有平肝和胃,通经络,利血脉,滋肾水的功天津治疗癫痫的医院效。对高血压肝阳上亢,头晕目眩,手足震颤的患者,可以起到和血养血,平肝祛风的作用。对于肺热咳嗽、腹部胀满、眼干目赤、水火烫伤也有改善作用。南瓜秧把外皮去掉洗净,炒锅加玉米油烧热,加几瓣蒜爆香。先倒入南瓜嫩秧梗翻炒,再把南瓜嫩叶倒入一起翻炒,加入盐、糖继续翻炒至熟即可。

  5、空心菜  质地脆嫩,口味清新,是夏季优良食材。解暑作用:可用于小儿夏季热、口渴、咽痛、胸闷、尿黄;解毒作用:可以缓解咽喉肿痛,牙龈疼痛,小便灼痛;凉血止血作用:治疗鼻出血,痔疮出血,血尿;通便作用:茎叶含丰富的果胶和木质素,润肠通便,减少肠道毒素的吸收;通乳作用:可以用来改善妇女产后乳汁不下、乳房胀痛哈尔滨癫痫权威医院妇女产后可以催乳作用;外用解毒消肿:可治颜面疖肿、皮肤湿痒、蚊虫叮咬等症。空心菜以开水焯后凉拌最佳。

  6、扫帚菜  又名地肤、铁扫帚,是藜科一年生草本植物,其嫩茎叶可食用。《本草纲目》记载:“地肤嫩苗,可作蔬茹”,且“久服耳目聪明,轻身耐老”。具有强筋健骨,利湿退黄,利尿通淋,清热明目的作用,对于皮肤瘙痒,高尿酸血症关节疼痛,肝经热盛的目赤肿痛,小肠经热盛的尿频、尿急有较好作用。嫩叶捣碎外用治皮癣及阴囊湿疹。扫帚菜蒸菜是低盐美食:取嫩茎叶洗净晾干,撒上小麦粉适量,放笼上蒸15分钟即可食用,蘸蒜泥、麻酱吃,既可当菜又可当饭,妙不可言。

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