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什么是食粉

随着社会的进步,现在越来越多的人对于各种食材都了解的非常清楚了,但是对于食粉很多人还是了解的不清楚,其实食粉在我们的生活中运用的很广泛,而且在生活中随处可见,那么究竟食粉是什么呢,很多人都想知道,那么下面我们一起来了解一下吧。

食粉是我们生活中都非常熟悉的一种东西,而且在我们的生活中运用的很广泛,所以大家对于食粉究竟是什么都很好奇,那么什么是食粉呢,下面我们一起来了解一癫痫病做修复能好吗下吧。

食粉:

即小苏打,其分子式NaHCO3,是一种碱式盐。因其式中含有碳酸根,如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳,二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。例如:制作合桃酥时,就是利用食粉加热分解产生二氧化碳,而二氧化碳又比空气重,所以气体向两边“横”着膨胀。使合桃酥泻身,体积增大。又如油条,就是利用食粉同明矾反应产生大量二氧化碳气体使体积膨胀的。但是,食粉不可以加入过量,因为孩子癫痫怎么减少孩子发作次数它是一种酸式盐,过量会使碱性增加,PH值升高,制品内外色泽会发黄,破坏组织,形状不良。故在使用时要适量添加。

用于面包时会带黄色,并破坏小麦中维生素,最好与磷酸氢钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升,故可提高蛋白质的持水性,促使食品组织细胞软化,促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。作酸度调节剂和化学膨松剂,我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品,按生产需要适量使用。

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很多痛风高尿酸患者,认为吃中药降尿酸慢或作用不明显,吃西药担心副作用,不吃又害怕痛风复发,怎么办呢?于是长期服用碳酸氢钠,以期长期抑制高尿酸,控制痛风复发,须知小苏打是不宜常服的,哪怕是食品级的小苏打亦是如此,长期服用碳酸氢钠对身体是不好的,通常有下列表现:

1 对精神系统的影响:长期服用碳酸氢钠会出现精神症状,如肌肉疼痛、抽搐以及持续性头痛。

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2 对消化系统的影响:长期服用碳酸氢钠其弱碱性将胃酸中和了,必然影响消化,常常会出现,口内异味、食欲不振以及恶心等现象,痛风的人本来就很多东西不能吃,这样营养就会更少,将会导致身体更加虚弱。

通过上面文章的介绍,相信大家对于什么是食粉都有了很多的了解,通过介绍我们都知道了,食粉就是我们所说的小苏打,小苏打在我们生活中运用的很广泛,而且在很多地方我们都能接触到小苏打,所以大家应该重视起来。

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